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怎样鉴别豆腐的质量优劣？

时间：2016-07-18 17:11:42 来源：阅读：7587

豆腐是中国发明的，据李时珍的《本草纲目》记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。淮南，即安徽省淮南市一带，那里有座八公山。就是豆腐的故乡。
质量好的豆腐，颜色洁白，表面光洁，质细柔滑，手指轻按不破碎，气味正常。

质量差的豆腐，颜色灰白，或显浅黄色，表面发腐，手触发粘，容易开裂，有股酸味。