近 20 年来，我国居民薯类的摄入量明显下降，我国城乡居民平均每标准人日薯类摄入量 1982年为179.9g， 2002年下降到49.1g。建议适当增加薯类的摄入，每周吃5次左右，每次摄入50g～100g。薯类最好用蒸、煮、烤的方式，可以保留较多的营养素。尽量少用油炸方式，减少食物中油和盐的含量。