克服饮食偏嗜是谨和五味以养生的重要内容，它反映了平衡膳食，提倡全面合理营养的食养思想。克服饮食偏嗜主要包括两个方面的内容：其一是克服饮食的偏寒偏热。恣食生冷寒凉，易伤脾胃阳气；长期偏食辛温燥热，易致胃肠积热或加重痔疾。故对食性的要求是做到寒温适中，少吃辛热，慎食生冷。其二是克服五味偏嗜。五味养脏，各有其亲和性。如果长期偏嗜某种饮食，会致脏气偏胜而功能失调，或致生“膏粱”之疾，同时，也会导致其他营养物质的匮乏而使机体失养，继发种种疾患。此亦如《保生要录•论饮食门》中所指出的“所好之物不可偏嗜，偏嗜则伤而生疾；所恶之味不可全弃，全弃则脏气不均。”