膳食纤维是人体必需的膳食成分

发布时间:2016-04-21 16:45:33 作者:云健康小屋 阅读:2452
  膳食纤维虽然不能被消化吸收,但在体内具有重要的生理作用,维持人体健康必不可少。食品法典委员会 2004 年第 26 届会议指出,膳食纤维至少具有以下多个生理功鲍:增加粪便的体积,软化粪便,刺激结肠内的发酵,降低血中总胆固醇和(或)低密度胆固醇的水平,降低餐后血糖和/或胰岛素水平。因此膳食纤维具有预防便秘、血脂异常、糖尿病的作用,并有益于肠道健康。
  膳食纤维在植物性食物中含量丰富。蔬菜中一般含 3%、水果中含 2%左右。由于加工方法、食人部位及品种不同,膳食纤维含量也不同。胡萝卜、芹菜、荠菜、菠菜、韭菜等高于西红柿、茄子等,菠萝、草莓、荸荠高于香蕉、苹果等。同种蔬菜或水果的边缘表皮或果皮的膳食纤维含量高于中心部位,如果食用时将其去掉,就会损失部分膳食纤维。所以人们吃未受污染的蔬菜及水果时,应尽可能将果皮与果肉同食。建议正常成年人每天摄入膳食纤维 25g~30g。 
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